Стеаринова кислота

Стеаринова кислота (октадецилова кислота, октадекананова кислота) 

Стеаринова кислота широко застосовується в фармацевтичній промисловості. У косметичній промисловості стеаринова кислота використовується як структуроутворювальний і емульгувальний компонент у кремах, милі та мийних засобах.

Хімічно чиста стеаринова кислота має вигляд безбарвних моноклинних кристалів. Не має запаху. Розпадається під час нагрівання, утворюючи оксиди вуглецю. Розчиняється у водяних розчинах лугів (з утворенням стеаратів). Температура плавлення 69,4÷72 °C. Температура розкладання 370 °C. Температура кипіння 370 °C.

Стеаринова кислота — одна з найпоширеніших у природі жирних кислот, що входить у формі гліцеридів до складу ліпідів, передусім тригліцеридів жирів тваринного походження, останні виконують функцію енергетичного депо. Вміст стеаринової кислоти в тваринах жиру максимально в баринькому жирі (до ~30 %), у рослинних оліях — до 10 % (пальмова олія).