Ксантановая камедь (Е-415), Китай Вес:500гр.

Ксантановая камедь — это натуральный полисахарид, получаемый путем ферментации сахаров бактерией Xanthomonas campestris. Представляет собой мелкий порошок кремового цвета без выраженного вкуса и запаха, легко растворяется в воде, образуя вязкий гель. Обладает высокой стабильностью при нагревании, замораживании и изменении кислотности среды. Широко применяется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор и эмульгатор (пищевая добавка E415). Используется при производстве соусов, кетчупов, майонезов, напитков, молочных продуктов, выпечки и безглютеновых изделий — улучшает текстуру, предотвращает расслаивание и продлевает свежесть. Также востребована в домашней кулинарии для приготовления кремов, десертов и низкоуглеводной выпечки. Помимо пищевой сферы, ксантановая камедь применяется в косметике и фармацевтике для стабилизации кремов, гелей и суспензий. Экономична в использовании: даже небольшое количество обеспечивает выраженный загущающий эффект. Подходит для вегетарианского и безглютенового питания.