Гуммиарабик, Gum Acacia Quick Gum, пищевая добавка Е414, Германия
420 ₴/кг
- Нет в наличии
- Код: 34301
- +380 (67) 540-47-88
Гуммиарабик - натуральная камедь, изготовленная из затвердевшего сока акации. Вещество желтовато-оранжевого цвета, с нейтральным вкусом, без запаха. Отлично растворяется в холодной воде, не взаимодействует с органическими жидкостями и характеризуется отличной термоустойчивостью.
Это сложная смесь полисахаридов и гликопротеинов, которая используется в основном в пищевой промышленности в качестве стабилизатора.
Выступает как пищевой эмульгатор, загуститель, гидроколлоидный эмульгатор, текстурант, пленкообразователь, стабилизатор эмульсий и пеногаситель, получаемый из акаций видов Senegal и Seyal в виде желтых экссудат, измельчающихся до белого порошка. Молекулярно эластичный, эффективно распределяет частицы жиров в продукте, не оставляет привкус, регулирует точку замерзания, удерживает влагу.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Германия |
- Цена: 420 ₴/кг